Η εμποροπανήγυρη Γιαννιτσών είναι ένας ετήσιος θεσμός που διαρκεί από τις 6 ως τις 13 Σεπτεμβρίου και οργανώνεται νότια από τον Φιλίππειο λόφο, στον χώρο του παζαριού. Πρόκειται για τον μακροβιότερο θεσμό της πόλης που έχει τις ρίζες του στην οθωμανική περίοδο. Η έναρξη της εμποροπανήγυρης συνέβη πιθανότατα τον 19ο αιώνα. Αρχικά φιλοξενούνταν στον χώρο της αγοράς, η οποία αναπτυσσόταν στις δύο πλευρές της Εγνατίας Οδού (Σολ Κολ) και όριζε το νότιο άκρο της οθωμανικής πόλης. Δίπλα στους βιοτεχνικούς χώρους και τα βυρσοδεψία, το μπεζεστένι, τα χάνια και το καραβανσεράι οργανωνόταν για ένα μήνα, Οκτώβριο ή Νοέμβριο, η εμποροπανήγυρη.
Στον δημογραφικό και οικονομικό μετασχηματισμό του μεσοπολέμου και μετά από ένα μικρό διάστημα διακοπής τη δεκαετία του 1910, η εμποροπανήγυρη μεταφέρθηκε από την Εγνατία Οδό στο βόρειο τμήμα της πόλης. Τότε πρέπει να άλλαξαν οι ημερομηνίες και η διάρκεια του θεσμού. Από τη δεκαετία του 1920 ο εμπορικός χαρακτήρας συνοδευόταν από θεάματα και εκδηλώσεις. Τις μεταπολεμικές δεκαετίες εξελίχθηκε στον αγαπημένο θεσμό των Γιαννιτσών που φυλάσσει τις παιδικές μνήμες του κάθε κατοίκου.
